Le Frogblog de la Grenouille

Je fais mes yaourts avec une yaourtière pour le moment, quand je serais faire autrement je vous donnerais d'autres méthodes.
Voici cette recette qui fonctionne très bien, simple à faire et qui prend peu de temps.
Si vous faites comme moi vous obtiendrez le résultat sur la photo ci-dessus c'est à dire un yaourt onctueux.

2 Ingrédients pour 9 pots :
- Lait entier quantité 1 Litre + 2 pots d'yaourt
- 1 Yaourt style Bulgare (tout est là, dans le choix du ferment)

Recette :
* Faire bouillir le lait pendant 10 minutes
* Laisser tiédir ou refroidir
* Dans un grand saladier mettre le lait tiédie et le yaourt et bien mélanger avec un fouet
* Mettre le mélange dans les pots de yaourt (mélanger dans le saladier entre chaque remplissage de pot)
* Bien remplir les pots de yaourt et les poser doucement dans la yaourtière (ne pas mettre les couvercles)
* La yaourtière sera dans un endroit où il n'y aura pas de vibrations, ni de chocs, il ne faudra pas la bouger, ni la débrancher, ni enlever son capot pendant la fabrication.
* Fermer votre yaourtière (avec son capot), une fois tous les yaourts mis en place (sans leur couvercle), et la mettre en marche pour 8 à 12h00 (ça peut se faire sans vous la nuit !)
* Au réveil par exemple, ne pas se précipiter pour voir la tête de vos yaourts, patience, il faut
Débrancher la yaourtière en laissant tout en place, il faut que ça tombe en température naturellement, compter 1H00.
* Puis après ce temps ouvrir la yaourtière et mettre enfin les couvercles sur les yaourts et
* Les mettre au frigidaire minimum 1H avant de les manger, ils se conserveront 10 jours (mettre une étiquette sur un pot pour se rappeler de la date de fabrication !)

Je les fais nature et non sucré ainsi on peut les employer pour divers choses, soit en yaourt sucré avec du chocolat en poudre, confiture, miel, sirop, céréales... ou pour faire des gâteaux au yaourt ou encore en cuisine dans des plats salés par exemple en guise de fromage blanc avec des pommes de terre sautées ou en préparation de sauces ou encore pour faire des milk shake ...
Mais prochainement j'essaie ce que m'a conseillé une maman, mettre une gousse de vanille dans le lait qui bout ! je vous raconterais je trouve que c'est une bonne idée plutôt que de rajouter des extraits de goût de je ne sais quoi !

A vous maintenant, c'est la mode en plus de faire soi-même par ex son pain, ses yaourts alors pourquoi pas vous !

Idéal à faire en famille pour un quatre heure car il faut servir, manger chaud !
C'est comme le vinaigre si on veux quelque chose de bon, le faire avec un bon ingrédient ici donc du bon pain même rassis !

RECETTE

Ingrédients pour 3-4 personnes (voir photo ci-dessus) :
A :
1/2L de lait
10 morceaux de sucre (ou 10 cuillères à café bombées)
1pincée de sel
si on veut un peu de zeste de citron ou quelques goûtes de fleur d'oranger ou autre
B :
8 tranches larges de pain rassis de 2cm d'épaisseur
C :
2 gros oeufs
80g de crème fraiche
D :
75g de beurre
E :
150g de sucre blanc
1 cuillère à café de canelle

Déroulement :
- mettre les ingrédients A dans une casserole et faire chauffer
- dans un grand saladier verser le liquide de la casserole et faire imbiber les ingrédients B de dans puis
- égoutter les tranches de pain
- dans un autre grand saladier battre les ingrédients C de dans et y passer les tranches de pain ( si on en a il est possible de passer aussi les tranches dans la mie de pain)
- dans une poêle mettre les 75g de beurre et y faire dorer les tranches de pain des deux côtés
- dans une assiette creuse mélanger les ingrédients E et passer les tranches de pain de dans des 2 côtés

Aucun excuse puisque c'est bien connu, fin juin c'est la saison des bananes!!!
Voici donc cette recette vraiment très bonne pas écoeurant du tout à déguster par exemple sur de la brioche et encore une fois facile à faire... merci qui ?

Recette

Ingrédients :
1kg de bananes bien murent
700g de sucre de canne
jus d'un citron
un peu d'eau pour faire fondre le sucre
2 gousses de vanille
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Déroulement :
- Epluchez les bananes (pas trop dure à faire !) et les couper en rondelles.
- Mettre tous les ingrédients en même temps dans une casserole.
- Laisser cuire et quand les bannes ont un peu fondues mixer le tout dans la casserole.
- Continuer la cuisson sur petit feu et venez remuer très régulièrement. Ça réduit beaucoup et assez vite
- Votre confiture est prête quand ça épaissie dans la casserole. Vous obtiendrez une pâte onctueuse de couleur brunâtre.
-Mettre en pots très vite pour bien les stériliser :
N'oublier pas de vérifier que vos couvercles ne soient pas abîmés et vos pots bien nettoyés à l'eau chaude et essuyer avant de mettre la confiture de dans. Mettre la confiture bien chaude (laissez qu'un tout petit espace d'air de dans) et de bien fermer vos pots puis les retourner pendant que ça refroidi. Essuyer les coulures à froid après les avoir remis d'aplomb.
Bonne dégustation

à venir patience

à venir faites des propositions de demande de recette! lol